La Chine croquerait bien dans les calissons d’Aix
Un investisseur chinois a déposé la marque dans son pays
Les célèbres friandises à base d’amande, de melon et d’écorce d’orange confite pourraient être fabriquées de l’autre côté de la planète. Ye Chunlin, un investisseur de la province du Zhejiang, a en effet déposé cet été la marque « calissons d’Aix » dans son pays.
Une IGP en préparation
L’initiative a mis évidemment en émoi les fabricants du petit losange. « Nous avons été alertés en juillet de ce dépôt de marque par notre cabinet de veille juridique », raconte Laure Pierrisnard, PDG de la Confiserie du Roy René, qui a lancé immédiatement une procédure d’opposition auprès de l’office chinois des marques. Le calisson d’Aix-enProvence, dont la production avoisine environ 800 tonnes par an, est protégé depuis plus d’une dizaine d’années par une appellation. Celle-ci définit notamment le lieu de fabrication, le choix et la qualité des ingrédients. Mais elle s’avère insuffisante pour empêcher le dépôt du nom dans un pays étranger comme la Chine. Réunis au sein de l’Union des fabricants des calissons d’Aix, les professionnels ont donc commencé à constituer un dossier pour créer une indication géographique protégée (IGP). Mais à cause de querelles internes sur les détails de la recette, « on est encore dans la phase administrative », reconnaît Laure Pierrisnard. L’IGP ne devrait pas voir le jour avant 2018. Pour autant, la chef d’entreprise ne se montre pas très inquiète : « Les clients asiatiques savent faire de plus en plus la différence entre les copies locales et les originaux », assure-t-elle.