« On est tous gagnants »
Les consommateurs ont élaboré le cahier des charges
Qui n’a jamais rêvé de jouer au pizzaïolo ? C’est ce que propose la marque C’est qui le patron ? aux consommateurs qui ont élaboré le cahier des charges d’une pizza. L’entreprise « La pizza de Manosque » va produire entre 30000 et 50000 pizzas par mois. Philippe Leplomb, son président, raconte l’histoire de cette création.
Comment est né ce projet ?
C’est un projet lancé il y a trois ans avec Nicolas Chabanne de la marque C’est qui le patron ? On voulait un produit solidaire qui réponde aux attentes des consommateurs. Mais on n’a pas senti l’élan nécessaire. Lorsqu’il a commercialisé sa brique de lait, dont le cahier des charges est aussi établi par des consommateurs, les mentalités étaient prêtes. On a décidé de relancer le projet.
Comment votre entreprise a-t-elle été retenue ?
Ça s’est fait naturellement, on a l’habitude de faire du sur-mesure. On travaille des produits locaux et de qualité. C’est ce que les gens veulent. On privilégie le made in France pour faire tourner l’économie, et créer de la demande pour nos pizzas.
Comment s’est déroulée l’élaboration du cahier des charges ?
On proposait plusieurs choix aux consommateurs, quel type de sauce, quelle cuisson, quels ingrédients ? Plus de 20 000 personnes y ont répondu. Nous, derrière on s’engage à respecter leur choix et le prix fixé par le cahier des charges.
Comment sera commercialisée cette pizza ?
Dès vendredi dans les supermarchés Carrefour, et à partir du 6 mai dans les Intermarchés. Ça n’a pas été difficile de convaincre les distributeurs, tout le monde est gagnant. Le consommateur, le fournisseur et le distributeur. Et surtout, c’est du local.