Stéphane Bern à table et affable
« La fabuleuse histoire du restaurant », diffusé à 20h55 sur France 2 ce mardi, retrace l’évolution des auberges, guinguettes et cantines du Moyen Age au XXe siècle, avec Stéphane Bern en maître d’hôtel. L’occasion de répondre à une foule de questions telles que « Pourquoi les salières n’avaient pas leur place sur les tables des tavernes médiévales? » « “Secrets d’histoire” raconte les grands de ce monde. On avait aussi envie de raconter l’histoire du quotidien », explique l’animateur, qui s’immerge ici en tenue d’époque dans des décors reconstitués. Le chef Grégory Cuilleron et la consultante culinaire Nathalie Nguyen l’accompagnent dans ce voyage dans le temps pour relever des défis, comme concocter une recette rédigée en vieux français.
Humour et pédagogie
Le plus croustillant, c’est de voir Stéphane Bern dans une auberge du Moyen Age héler : « Remettez-y un gorgeon! » après avoir causé « comminé de poulaille » et « tranchoir » sous les regards déconcertés de ses hôtes. « Les costumes boudinent un peu, se marrait-il en présentant l’émission à la presse, en janvier. Quand on est déguisé comme ça, on ne peut pas se prendre au sérieux et s’exprimer avec un air docte. Cela crée une complicité que j’aime bien avec le téléspectateur. » A en juger par l’extrait visionné par 20 Minutes, le public a de grandes chances de savourer sans modération ce mélange d’humour et de pédagogie.