Des femmes en difficulté retrouvent le goût à l’emploi
ALa Table de Cana, on s’active. Midi approche et, ce mardi, on reçoit du beau monde. Le préfet est attendu pour goûter aux mets de cette structure, qui accueille des personnes en situation d’exclusion. Dans les cuisines, treize femmes épluchent, découpent et lancent les cuissons des premiers plats. « Voilà, c’est beau ! Ça, c’est un véritable rösti », se félicite leur formateur. Depuis octobre, ces candidates, dont certaines sont en difficulté d’insertion, ont été sélectionnées pour participer à un projet lancé à Paris, il y a cinq ans, par le chef Alain Ducasse : Des étoiles et des femmes.
« Je suis heureuse »
En reconversion pour la plupart, elles veulent toutes rebondir, en décrochant leur CAP cuisine, et en bénéficiant d’un stage dans un grand restaurant et d’un soutien socio-professionnel. « Le but, c’est le retour à l’emploi, note Emmanuelle Simon, coordinatrice du projet. Lorsque l’on reprend ses études, cela demande une énergie particulière. Le critère no 1, c’est la motivation. » Pour Milouda, 50 ans, mère de trois enfants, ce projet lui a permis de « retrouver [son] chemin ». « Je n’arrivais pas à trouver un emploi dans la petite enfance, explique-t-elle. En cuisine, je retrouve du plaisir. On retourne un peu à l’école vingt ans après... C’est dur au début, puis on prend le rythme. Et je donne l’exemple à mes enfants! » De son côté, Séverine, 44 ans, vivotait de missions d’auxiliaire de vie avec des chèques emploi service. « Ce job ne m’a jamais plu, mais bon, il fallait bien travailler, confie-t-elle. Là, je fais ce que j’aime depuis longtemps. Etre en cuisine, toucher les produits… » Nassera, 35 ans, vit au Petit-Bard avec ses cinq enfants. Quand elle n’est pas penchée sur les fourneaux du traiteur de La Table de Cana, à Près-d’Arènes, cette jeune femme officie au Pullman. « Le secrétariat, ce n’était pas fait pour moi, assure-t-elle. Je suis une femme active. Je ne me voyais pas assise sur une chaise toute ma vie. La cuisine, ça me correspond. Cela me ramène à des souvenirs familiaux. Je suis heureuse aujourd’hui. » En juin, toutes tenteront de décrocher leur diplôme.