Des chefs à domicile croquent les meilleurs restaurants
Gastronomie Montpellier n’échappe pas à la tendance des cuisiniers à la maison
Et si vous mettiez les pieds sous la table, chez vous, et que l’on cuisinait pour vous ? Depuis plusieurs années, les chefs à domicile se sont imposés comme une véritable alternative à une sortie au restaurant. Et Montpellier n’échappe pas à cette tendance. A Teyran, Béatrice était, il y a peu, décoratrice d’intérieur. Passionnée de cuisine, l’Héraultaise, qui a grandi avec les petits plats de sa grand-mère, est aujourd’hui cheffe à domicile, et propose un menu « de saison », avec des produits issus de petites exploitations locales. « Mon idée était de libérer la maîtresse de maison, et lui permettre de passer une bonne soirée avec ses convives, qu’elle soit l’hôte, mais aussi l’invitée, confie Béatrice, fondatrice de La Table de Charlotte. Il arrive que les gens se laissent guider, ou je fais des propositions de menus, en tenant compte des intolérances alimentaires. » Pour Béatrice, il faut, à chaque prestation, s’adapter à la cuisine des clients. « On prend rapidement ses marques, reprend la cheffe. Mais il m’est arrivé d’avoir des surprises, comme de me retrouver nez à nez avec un piano de cuisson au bois ou au charbon ! »
De 39 à plus de 100 €
Depuis 2014, La Belle assiette, leadeur dans le domaine, met en relation les clients et les chefs à domicile. A Montpellier, la plateforme fait travailler 11 chefs. « Le plus courant, c’est un dîner entre amis ou en famille, à l’occasion d’un anniversaire, par exemple, confie Guillaume Cussac, son directeur général. Avec des repas à 8 à 10 convives en moyenne. »
Il arrive aussi que des entreprises fassent appel à Béatrice. « Ce sont des sociétés qui évitent d’aller au restaurant pour garantir à leurs convives des conversations confidentielles », confie la cuisinière. Côté prix, sur La Belle assiette, les menus démarrent à 39 € par personne, et plus de 100 € pour les plus prestigieux. Chez La Table de Charlotte, les repas coûtent de 52 et 62 €.