Une petite puce anti-gaspi
La vignette change de couleur quand il faut jeter le produit
Qui n’a jamais jeté un yaourt parce que la date de péremption était tout juste dépassée ? A Nantes, au MIN, une entreprise assure avoir trouvé le filon pour lutter contre le gaspillage alimentaire, dont c’est la journée nationale ce lundi. Cryolog, c’est son nom, a mis au point une vignette « intelligente » qui change de couleur lorsque le produit est devenu impropre à la consommation.
Rouge, c’est trop tard
La pastille ronde est composée de micro-organismes qui réagissent de la même façon que le produit sur laquelle elle est apposée. Vert, c’est bon. Rouge, c’est trop tard. Le dispositif TopCryo, qui a nécessité « dix ans de recherche », se veut donc beaucoup plus fiable que les dates inscrites sur les emballages, souvent épinglées par les associations de consommateurs pour leur manque de lisibilité ou leur délai trop court. Selon Pierre Peteuil, directeur général de Cryolog, le système permettrait donc « une meilleure sécurité alimentaire » et de sauver les denrées qui finissent aux ordures « au nom du principe de précaution ». Pour le moment, TopCryo est utilisée dans la restauration collective ou par
des traiteurs, pour faire le tri dans leurs plateaux-repas. Mais Cryolog se dit prêt à débarquer dans les rayons de la grande distribution et détrôner les normes en vigueur. L’entreprise de sept salariés vient d’ailleurs de convaincre les supermarchés Franprix de coller son étiquette sur ses colis de livraison à domicile, comme garantie du respect de la chaîne du froid. L’idée fait aussi son chemin en Allemagne, mais a été soldée par un échec en France lorsque Monoprix a voulu l’essayer, il y a vingt ans. « A l’époque, les gens ne parlaient pas de ces questions de gaspillage, estime Pierre Peteuil. Sur ce sujet, cela peut maintenant aller très vite. »