Ils lancent des légumes en tablette sur le marché
Deux jeunes Nantais viennent de commercialiser ce produit innovant
Ça a le goût et la couleur d’une tomate, avec la texture de chocolat. Et si les légumes se mangeaient en tablette ? Cette idée insolite vient d’être primée au Salon international de l’alimentation (Sial), à Paris, qui a fermé ses portes jeudi soir. Derrière cette innovation se cachent deux jeunes ingénieurs en agroalimentaire nantais, Kevin Singer et Pauline Berthonneau, qui ont lancé il y a dix jours la commercialisation des produits de leur marque, Cocasse.
A râper ou à faire fondre
Disponible dans une quarantaine de supermarchés parisiens (4,49 €), et dès ce week-end sur Amazon, le produit se compose de 65 % de légumes (tomate, carotte, ou betterave) et de 35 % de beurre de cacao. Si on peut en croquer un carré (mais certains jugent le goût un peu fort), il est recommandé de le râper sur un plat, ou de le faire fondre pour l’incorporer à une sauce.
Si le concept a l’air simple, il a fallu plus d’un an et demi aux fondateurs de Cocasse pour le mettre au point. « Nous avons beaucoup travaillé pour arriver à la texture désirée », assure Kevin Singer, 25 ans. Les deux associés, qui ont démarré leur projet alors qu’ils étaient encore étudiants, n’ont pas quitté les locaux de l’école Oniris. Cet été, ils y ont installé leur ligne de production, d’où sortent plus d’un millier de tablettes par jour. « Notre développement va plus vite que prévu, sourit Kévin Singer. Pour 2019, on espère être présents à l’international, et recruter quatre personnes. Et cet hiver, nous lancerons la tablette au potiron ! »