Vous avez déjeuné avec nous chez Goku
« 20 Minutes » a invité un lecteur à goûter le Black OG
On a enfin goûté le Black OG, le vainqueur de la dernière Coupe de France du burger. Dans le cadre de notre opération « A table avec 20 Minutes », nous avions convoqué les vrais amateurs de burger parmi nos lecteurs et retenu, parmi la centaine de candidatures reçues, celle de Thibault P. Ce chef français de 25 ans, installé en Lituanie, tient les fourneaux de deux restaurants français, « dont un spécialisé dans le burger », précise-t-il. Alors, ce Black OG du restaurant parisien Goku? « Ah ouais, quand même, il tue vraiment ! apprécie notre lecteur. Je vais devoir me contrôler pour le déguster. II y a de la roquette mizuna, j’adore ça. J’en ai plein les doigts, mais tant pis, c’est phénoménal! » Dès la première bouchée, notre expert en burger lituanien a vu qu’il n’en menait pas large face au vainqueur de la Coupe de France 2017. Le patron de Goku, Vincent Boccara, en a profité pour lui livrer ses trois recommandations : « L’important, c’est que le burger soit bon, bien sûr, mais aussi qu’il soit beau et qu’il raconte une histoire. » Le storytelling qui a convaincu le jury est le suivant : « Le Black OG est noir, parce que je suis passionné de rap et de films noirs, explique le créateur du burger. OG, pour “original gangster”, d’où l’idée du Jack Daniel’s flambé dans la sauce barbecue. Comme je tiens une cantine asiatique, j’ai apporté quelques touches japonaises, salade mizuna et condiment yuzukosho. Au bout du compte, je présente ce burger comme un hommage à Aniki, mon frère, un film de Takeshi Kitano que j’adore où il joue un yakuza exilé à Los Angeles. »