Coralis diversifie son offre
La laiterie ouvre ses portes au public pour la Journée du lait
Les Français boudent-ils le lait ? Alors qu’en 2003, la consommation était de 61 litres par an et par habitant, elle est descendue en 2015 à 51 litres, soit un recul de 15 % en une dizaine d’années. Une tendance qui a des répercussions à la laiterie Coralis, implantée depuis 1949 à Rennes. « Le marché de la brique de lait est en crise. Nous étions à 115 millions de litres en 2015 et nous sommes redescendus à 93 millions l’an dernier », souligne Thierry Collineau, directeur de la laiterie, qui ouvre ses portes au public ce mercredi*.
Lait bio et sans lactose
Seule bonne nouvelle pour la laiterie, rachetée en 2014 par le géant Agrial, sa marque Agrilait continue à gagner des parts de marché dans la région avec « des ventes en hausse de 5 à 7 % ». Sur les marques distributeurs en revanche, la baisse est très forte pour Coralis, concurrencée par des géants comme Candia ou Lactel. Pour résister à la crise, Coralis réfléchit donc à élargir sa gamme et répondre ainsi à de nouvelles attentes du consommateur. « La demande pour le lait bio ou sans lactose est en forte croissance. Nous devons travailler sur ces produits car sinon nous serons menacés », affirme le directeur du site. Le marché du lait mal en point, Coralis tire sa croissance sur d’autres produits laitiers comme la crème fraîche ou le beurre. Et pour se démarquer de la concurrence, l’entreprise joue à fond la carte du local. « La laiterie en fait depuis ses origines. Tout le lait qui arrive ici est récolté à 40 km à la ronde », indique Thierry Collineau. * Ce mercredi de 9 h à 16 h à la laiterie Coralis, 2, route de Fougères. Entrée libre.