Les vendanges battent leur plein en Bretagne
Les premières vendanges ont eu lieu à Saint-Suliac samedi
Voilà bien longtemps que la Bretagne n’avait pas vu ça. Samedi matin, l’association des vignerons de Garo a vendangé sa récolte de raisins destinée à faire du vin rouge. Oui, du vin rouge breton. Ce petit événement, on le doit à quelques amateurs qui ont entrepris de replanter des vignes sur le flanc du mont Garo, dans le charmant village de Saint-Suliac, au sud de Saint-Malo. S’ils produisent un chenin blanc depuis 14 ans, ils récoltaient là pour la première fois leur cépage rouge, planté il y a trois ans. « C’était jubilatoire de voir ces grosses grappes, ce raisin épais. C’était un vrai plaisir », raconte François Gloria, le secrétaire de l’association.
250 kg vendangés
Planté sur une parcelle où le chenin vivait mal, le rondo, cépage réputé robuste et utilisé en Europe de l’Est, a été particulièrement généreux pour cette première. « Nous avons vendangé 250 kg sur les 400 pieds. Cela devrait nous permettre de produire 160 à 170 l de vin », poursuit Bernard Tardivel. Le maître de chai de l’association se montre optimiste quant à la qualité du vin. « Nous avons attendu le dernier moment pour vendanger et nous avons profité d’une belle météo ces derniers jours. Cela nous permet d’avoir une bonne teneur en sucre et donc un degré d’alcool intéressant, autour de 12,8 degrés ». Actuellement en macération, le raisin devra passer par deux étapes de fermentation. « C’est à ce moment-là que nous aurons une idée de son potentiel », poursuit le maître de chai. Il ira ensuite en cuve pendant six mois. Rendez-vous en mai pour la dégustation.