Un restaurant dans le salon
N°13 a été imaginé par la cuisinière Hélène Armantier
Sur la façade, un petit morceau de bois intrigue. « Restaurant N°13 », accompagné d’un numéro de téléphone. Au 13 de la rue Racine, dans le quartier Sainte-Thérèse, on découvre un lieu singulier. Dans cette jolie maison de pierres se cache en fait l’un des plus petits restaurants de la capitale bretonne. Propriété d’Hélène Armantier, il est installé… dans le salon de la cuisinière. L’ancienne cheffe du restaurant Les Pieds dans le plat a ouvert en septembre et peut accueillir une quinzaine de couverts. « J’avais cette idée en tête depuis longtemps. Je payais cher le loyer de mon restaurant et je n’étais pas chez moi. Ici, c’est très confortable », explique Hélène Armantier. Si la cheffe s’est battue pour travailler chez elle, c’est aussi parce qu’elle habite un joli quartier qui n’abrite aucun restaurant. « Ça me rendait triste. Aujourd’hui, je vois des anciens qui viennent ici à pied. Ces clients-là ne vont pas dans le centreville », poursuit-elle. Si on vous dit qu’Hélène Armantier s’est battue, ce n’est pas pour rien. Il lui a fallu cinq ans pour ouvrir son établissement : autorisations administratives, normes handicap ou sécurité incendie ont demandé un temps fou. « Je n’y croyais plus. Sincèrement, je ne recommande à personne de se lancer. » Six mois plus tard, celle qui a été prof de danse, agent d’assurance et fleuriste travaille dans sa cuisine personnelle. Rillettes de cabillaud aux algues, tajine de poulet, andouillette en pot-au-feu... « Il y a beaucoup de saveurs, on voit qu’elle prend le temps. On se sent bien, il y a un côté familial, cosy », témoignent Béatrice et Caroline en attendant leur dessert. Agée de 58 ans, la cheffe se voit encore continuer quelques années. « La cuisine, ça me rend heureuse et c’est le seul métier dont je ne me lasse pas. Si je suis en forme, je le ferai jusqu’à 70 ans ». Le soir venu, elle range ses tables et retrouve son salon et son univers. La recette d’une vie épanouie.
« On se sent bien. Il y a un côté familial, cosy. »
Béatrice et Caroline, clientes
Numéro 13, au 13, rue Racine, à Rennes.