A l’école, le plastique, c’est plus vraiment pratique
Adieu plastique, (re)voilà l’Inox. A partir du mois de septembre, fini les barquettes jetables, place aux contenants réutilisables dans les cantines strasbourgeoises. En dévoilant jeudi le nom du prestataire retenu dans le cadre du renouvellement du marché public de la restauration scolaire (lire l’encadré), la ville a ainsi confirmé se pencher sur un conditionnement plus sain des plats pour les jeunes alsaciens, vis-à-vis du risque des fameux perturbateurs endocriniens, ou encore des déchets.
Une cantine après l’autre
Selon l’objectif, la fin des barquettes plastiques se fera d’ici quatre ans au maximum. Avec la généralisation de l’Inox dès la rentrée, les 18 selfs des établissements de l’Eurométropole seront les premiers à lancer la transition. Les cantines où le service se fait à table y passeront les uns après les autres, le temps d’adapter tous les locaux, puis former le personnel à ces équipements plus lourds, par exemple. Tout nouveau, le restaurant scolaire de Louvois sera le premier à la Toussaint. Une référence scrutée. Après la prise de conscience initiée par la pétition de deux petits groupes de parents d’élèves fin 2016, la ville avait décidé dès janvier de mettre en place une réflexion collective. « On a fait de nombreuses visites et on a pu avancer ensemble un plan extrêmement ambitieux », reprend Françoise Buffet, adjointe à la vie scolaire. Avec 11000 repas quotidiens, Strasbourg est la première ville française majeure à supprimer le plastique de ses cantines. De quoi donner des idées.