Ils transforment les déchets en or noir
Les Alchimistes Occiterra collectent depuis deux mois les biodéchets de restaurateurs toulousains pour les transformer en compost
Depuis deux mois, Mathieu Therial et Valentin Mizzi sillonnent les rues de la Ville rose sur leur vélo électrique. Dans leur remorque, les fondateurs des Alchimistes Occiterra transportent tous les jours dans des containers les épluchures de fruits de légumes de plusieurs restaurateurs toulousains.
Des biodéchets qu’ils transforment ensuite en compost sur un terrain qu’ils occupent à Bellefontaine. « Pour l’instant nous avons une plateforme de compostage en bac et il faut quatre mois pour que ces matières organiques se transforment en compost. D’ici l’été prochain, nous aurons un composteur électromécanique qui nous permettra de réduire ce temps à dix jours et de produire un compost normé, qui pourra être vendu » , explique Mathieu Therial dont l’association va lancer une levée de fonds.
« Limiter les déchets »
Pour l’instant, leur super terreau made in Toulouse est utilisé sur leur terrain pour développer de l’agriculture urbaine. A terme, ils espèrent implanter de nouveaux sites de compostage au nord et à l’est de Toulouse. Leur objectif n’est en effet pas de parcourir des dizaines de kilomètres pour aller chercher de la matière première mais bien de collecter dans un rayon de 5 km. Aujourd’hui, 35 clients ont décidé de leur faire confiance. Parmi eux, certains ont sauté le pas dans le cadre d’une opération de collecte mise en place par la région Occitanie. Celle-ci est organisée à l’occasion du salon Rencontres gustatives agricoles et ludiques (REGAL) qui se tiendra du 13 au 16 décembre au Parc des expositions. Parmi ces restaurateurs, on trouve Valérie Pasquier. « Nous sommes engagés dans l’idée de limiter le gaspillage. C’est un investissement mais cela va de pair avec nos pratiques. Pour la vente à emporter, nous invitons les gens à venir avec leurs propres contenants, ça permet de limiter les déchets », explique la fondatrice de Roquette et Julienne, un restaurant végétarien aux Pradettes. Les Alchimistes lui ont permis de réduire de moitié le volume de sa poubelle pour un service facturé environ 80 € par mois.