Comment passer un réveillon en famille sans embûches
On a beau aimer profiter d’un bon repas entouré des personnes qu’on aime, le réveillon est souvent semé d’embûches. 20 Minutes vous invite à suivre son guide du survivant. Avant tout, il faut être bon dans la discipline reine : les cadeaux. Pour ne pas se planter, une technique consiste à faire confiance à son intuition, qui va vous aider à surprendre votre proche. « L’intuition, c’est savoir sans réfléchir, sans raisonnement, c’est sortir de ce qui est déjà connu ou expérimenté », explique Marie-estelle Blanc-couval, formatrice à l’école de l’intuition Iris, à Paris (11e). Hop, on oublie tout ce qu’on sait sur papa et on se laisse aller : «L’intuition va s’exprimer quand on pose des questions sensorielles sur le cadeau qu’on veut offrir, poursuit-elle. On se demande comment est ce cadeau physiquement, sa couleur, sa forme, son bruit, son poids, son odeur ou son goût… Et à chaque fois, noter la première réponse qui vous vient à l’esprit.»
«Prendre un bon couteau»
Ensuite, lors des grandes tablées, on apprécie que tout le monde mette la main à la pâte. Alors passez une tête de temps en temps dans la cuisine, histoire de faire griller le pain, de laver la salade ou de rapporter quelques verres. Et si vous aidiez à mettre la table ? Le découpage de dinde peut aussi être une façon de participer au repas de sa tribu. Pour assurer comme un chef, on a demandé à un vrai chef : Antoine Westermann, du restaurant Le Coq Rico à Paris (18e). Parce qu’un bon ouvrier doit avoir les outils adéquats, « il faut prendre un très bon couteau, moyennement grand et bien affûté : c’est le secret de la réussite », assure le cuisinier. Une fois la dinde cuite, on opère : « On découpe d’abord les cuisses, et on tire assez violemment dessus pour les séparer de la carcasse, détaille Antoine Westermann. Ensuite, on incise la poitrine en son milieu, en suivant l’os. »