Le char­cu­tier re­dore les bla­sons

20 Minutes - - GOURMANDISES -

Lastre Sans Apo­strophe fait par­tie de ces bou­tiques nou­velle gé­né­ra­tion où le pro­prié­taire en­tend bien re­do­rer le bla­son d’une pro­fes­sion en dé­clin. Yo­han Lastre, qui col­lec­tionne de belles ex­pé­riences de cui­si­nier dans des pa­laces pa­ri­siens, cham­pion du monde 2012 du pâ­té en croûte, a créé son en­seigne de char­cu­te­rie aux cô­tés de Ma­rion So­nier, sa com­pagne, qui fut ébé­niste et qui a dé­co­ré la bou­tique. On n’y mange que du bon, des pâ­tés en croûte, for­cé­ment, l’oreiller de la belle Au­rore (d’après une re­cette de Brillat-Sa­va­rin) et des plats, sans ou­blier des tré­sors su­crés, for­ma­tion de cui­si­nier oblige ! Lastre Sans Apo­strophe 188, rue de Gre­nelle, Pa­ris 7e Tél. : 01 40 60 70 27

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