Le baba en une ou deux bouchées

Pari réussi pour le super baba mis au point par Rougui Dia (qui fut cheffe notamment chez Petrossian et au Buddha-Bar Hôtel), associée à Sébastien Faré (exRoyal Monceau et Petrossian). Le baba est ici multi-taille, suivant qu’il sera dévoré d’une seule bouchée ou de plusieurs coups de fourchettes partagées… Imbibé de chocolat-mascarpone, de crème de marron-cassis, de vanille-citron, de Grand Marnier-mascarpone, ou traditionnellement de rhum, il ne manque pas d’originalité, ni de caractère.

Un Amour de baba 179, rue du Faubourg-Saint-Honoré Paris 8e Tél. : 01 53 76 15 48