Nous4 au bistrot en famille

Stéphane Browne travaille avec son épouse et ses enfants

PARIS 12e. Stéphane Browne, lauréat de la dotation pour les Jeunes Talents, a ouvert le 1er octobre 2017. Parisien depuis toujours, ce jeune chef est soutenu par son épouse et ses enfants, une solidarité que la petite famille a d’ailleurs voulu exposer en choisissant cette enseigne évocatrice. Terrine de campagne et pickles, carré de cochon rôti entier et purée de céleri, merlu rôti et crème de cocos de Paimpol : les assiettes vantent les goûts d’un cuisinier généreux, amoureux des beaux produits et qui rend parfaitement hommage à la tradition culinaire des bistrots parisiens. Le gourmand gâteau au chocolat est réalisé à quatre mains avec Alexis, le fils du chef. A partir de 20 €. Note G&M : 14/20 ( ). Nous4, 3, rue Beccaria, Paris 12e. Tél. : 01 75 57 77 48.