Nos 10 envies du moment

Le vitello tonnato de Racines, un musée de la photo en altitude, un palais fondation d’art à Palerme…

1 Savourer la vie

La première étoile de Racines, à Paris « Le vitello tonnato, comme toute la cuisine italienne d’ailleurs, c’est une question de produits. Il faut qu’ils soient magnifiques ! » s’enthousiasme Simone Tondo, chef sarde du restaurant Racines, qui vient de recevoir, à 31 ans à peine, sa première étoile Michelin. Sur les tables en bois, le plat s’est fait beau avec une couronne d’oxalis rouge et de fleurs de câpres. Fines tranches de veau cuit poché, « 3, 4 heures, il faut que la consistance nous plaise », et sauce thon, anchois, câpres et huile d’olive, c’est une fausse simplicité qui se propose, parfaitement équilibrée, à nos papilles. M.B.

Racines, 8, passage des Panoramas, 75002 Paris, 01 40 13 06 41.

2 S’émerveiller à Palerme

La renaissance du Palazzo Butera Ancienne demeure des plus illustres familles palermitaines, ce palais du xviie a été rénové par un couple passionné d’art contemporain, Massimo et Francesca Valsecchi. Ils y exposent leur collection, avec des oeuvres de Stanley Spencer, Gilbert & George ou Andy Warhol. À découvrir ce printemps, un plafond commandé à David Tremlett et une nouvelle oeuvre d’Anne et Patrick Poirier dans la bibliothèque… après une visite, bien sûr, à la trattoria installée dans les anciens communs. A.L.C.

Palazzo Butera, Via Butera, 18, Palerme, Italie. palazzobutera.it

3 Dormir dans un palais baroque

Un nouvel hôtel à Lecce

C’est au coeur de la capitale des Pouilles que ce palais du xviiie révèle son éblouissant mélange de baroque et de contemporain. Inauguré par la fratrie FiermonteFilali, l’hôtel a été pensé comme une maison de famille avec ses dix suites, ses salons et sa bibliothèque, jusqu’aux somptueuses salles de bains en marbre.

Si le Palazzo Bozzi Corso a été restauré de manière à recouvrer sa magnificence, l’histoire s’ancre aussi dans le présent, puisque c’est la collection d’art des propriétaires qui habille les pièces, ainsi que des meubles signés Ponti, Scarpa, Sottsass. Le jardin, havre de paix discret, ajoute au charme du lieu. M.H.

Palazzo Bozzi Corso, Via Umberto I, 38, Lecce, Italie. palazzobozzicorso.com

4 Renouer avec le passé

Le showroom Rubelli de Venise On oublie parfois que Venise est aussi le berceau de belles et anciennes manufactures. Sur la jolie Piscina San Samuele, par exemple : poussez la porte, et entrez chez Rubelli. La maison, de style gothique vénitien, date du xiiie siècle, et appartient à la famille depuis 1889. Cinq générations s’y sont succédé, et l’appartement du dernier étage est toujours occupé par la famille Rubelli. La marque vient d’y installer son showroom (textile et mobilier), et ses archives ( plus de 7 000 pièces) sont ouvertes au public sur rendez-vous. A.L.

Ca’ Pisani Rubelli, San Marco 3395, Venise, Italie.

5 Succomber à la passion

Otello de Verdi à l’Opéra Bastille C’est un décor bleu nuit, celui des orages, du mystère et des tourments de l’âme. La mise en scène, signée Andrei Serban, ainsi que le décor de Peter Pabst, replongent dans l’actualité ce drame politique et passionnel où la jalousie côtoie l’amour et la perversité. Fascinant opéra aux airs déchirants, créé le 5 février 1887 à la Scala de Milan, donné la première fois à Garnier le 12 octobre 1894, et dans lequel on retrouve la fascination de Verdi pour Shakespeare, auteur de l’oeuvre originale. S.G.

Opéra Bastille jusqu’au 7 avril, 08 92 89 90 90. operadeparis.com

6 Se laisser guider

Le livre qui fait redécouvrir la Botte Prendre le ferry de nuit à Naples, longer l’Arno à Vélo, plonger des falaises au sud d’Otrante dans les Pouilles… autant de propositions qui donnent le ton du livre de Herbert Ypma, auteur et photographe. Il propose un voyage très personnel dans une Italie qu’il connaît comme sa poche, entre hôtels d’exception, déjeuners dans des endroits mémorables et fragments d’histoire (en photo, une fresque au musée archéologique de Naples). À suivre ! M.B.

Italie en privé, de Herbert Ypma, 29,90 €, éditions du Chêne.

7 Vivre Rome différemment

L’hôtel G-Rough, à Rome

Repérez cet immeuble du xviie siècle, situé à deux pas de la piazza Navona, et installez-vous dans l’une de ses 10 suites. Laquelle choisir ? Elles sont toutes meublées par les maîtres du design italien de 1930 à 1970,

Giò Ponti, Ico Parisi, Archimede Seguso, Afra et Tobia Scarpa… Son propriétaire, Gabriele Salini, grand collectionneur, a une façon d’envisager le luxe peu conventionnelle : il met l’accent sur l’art dans les parties communes et voit son hôtel comme un centre culturel d’échanges. Artistes, designers, photographes, collectionneurs, poètes y séjournent ou s’y croisent pour prendre un verre dans le bar à vin résolument moderne. Votre séjour sera une expérience. S.B.

Hotel G- Rough, piazza di Pasquino, Rome, Italie, +49 (0)30 884 370. designhotels.com/g-rough

8 S’initier à l’art en haute altitude

Le musée Lumen, dans les Dolomites Non loin du Messner Mountain Museum de Zaha Hadid, célèbre pour son architecture spectaculaire au coeur des montagnes, le musée Lumen domine lui aussi le Plan de Corones, à 2 275 mètres d’altitude. Considéré par Le Corbusier comme « l’architecture la plus belle du monde », le massif des Dolomites accueille ce musée consacré à la photographie de montagne qui examine le thème sous tous les angles : alpinisme, tourisme, politique, spiritualité et histoire. Le restaurant, AlpiNN, permet de goûter aux spécialités locales face à un panorama époustouflant. M.H.

Lumen, Via Plan de Corones, Brunico, Italie. lumenmuseum.it

9 Joindre l’utile à l’agréable

Le restaurant Vòce, à Milan L’art, l’architecture, la cuisine – toute l’Italie est là ! Le meilleur de l’Italie, même. Récapitulons : dans les Gallerie d’Italia, musée des collections d’art de la banque Intesa Sanpaolo, vient d’ouvrir ses portes le restaurant Vòce Aimo e Nadia du chef doublement étoilé Fabio Pisani, dont l’architecture et le décor sont signés par l’agence de Michele De Lucchi – le tout, en face de la Scala. Un palmarès qui donne immédiatement envie d’aller goûter son pappa al pomodoro omaggio ad Aimo e Nadia, qui réinvente cette soupe toscane aux tomates et au pain, un des plats préférés du chef… M.B.

Voce aimo e nadia, Gallerie d’Italia, piazza della Scala, 6, Milan, Italie. voceaimoenadia.com

10 Se glisser dans la peau d’un collectionneur

Une exposition d’art et de vie à Venise

C’est entre les murs de l’abbaye de San Gregorio, qui accueillit à travers les ans des personnalités aussi diverses que le peintre Canaletto, le critique d’art John Ruskin et l’artiste Andy Warhol, que la galerie Colnaghi et la Chahan Gallery accueilleront, pendant la Biennale d’art contemporain, les visiteurs. Dans ce précieux décor médiéval et son jardin central, leur exposition imagine l’univers d’un collectionneur d’aujourd’hui autour d’oeuvres de maîtres, de mobilier vintage et contemporain. Une façon de montrer comment l’art, à chaque époque, est le matériau de nos vies. M.B.

Abazia di San Gregorio, Venise, Italie, du 11 mai au 24 novembre, sur rendez-vous : gallery@chahan.com