Minipotagers à manger

Pour 12 pièces • Préparation 25 minutes • Cuisson 15 minutes • Réfrigération 3 heures Pour la mousse • 3 oeufs • 200 g de chocolat noir • 50 g de sucre Pour les bases • 50 g de beurre mou • 1 moelleux au chocolat • 6 galettes bretonnes Pour les carottes • 12 petits brins de fenouil • 100 g de pâte d’amande orange Préparez la mousse : concassez le chocolat, placez-le dans un bol et faites-le fondre au bain-marie. Séparez les blancs d’oeufs des jaunes. Fouettez ensemble les jaunes et le sucre pour les blanchir. Ajoutez le chocolat fondu puis mélangez. Battez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation. Répartissez dans 2 poches à douille et placez au moins 3 heures au réfrigérateur. Préparez les bases : préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7). Écrasez les galettes dans un saladier. Ajoutez le beurre et malaxez le tout pour obtenir une pâte homogène. Tapissez-en 12 empreintes d’un moule à cannelés en silicone, afin d’en faire des petits contenants. Enfournez pour 5 minutes. Laissez refroidir. Préparez les carottes : divisez la pâte d’amande en 12 portions égales. Façonnezles chacune en forme de demi-carotte. Avec un cure-dent, pratiquez un trou en leur sommet. Rincez et séchez les brins de fenouil, puis insérez-les dans les orifices. Démoulez les bases. À l’aide des poches à douille, emplissez-les de mousse. Émiettez par-dessus un peu de moelleux, puis déposez sur chacune une demicarotte.

Le petit plus

Choisissez pour cette recette des Galettes bretonnes pur beurre et un Moelleux chocolat Ker Cadelac. Diversifiez les formes et les couleurs de pâtes d’amande pour avoir des radis ou des pommes de terre dans votre potager !