Bouchées vert sapin

Pour 15 bouchées environ • Préparation 15 minutes • Cuisson 15 minutes • 170 g de purée d’épinards finement mixés • 1 banane • 18 cl de lait • 30 g de parmesan râpé • 110 g de farine blanche tamisée • 110 g de farine complète • 50 g de sucre • 4 c. à soupe d’huile de tournesol • 2 c. à café de levure chimique • 1 c. à café de cannelle en poudre • ½ c. à café de bicarbonate de soude • ½ c. à café de sel Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Pelez la banane puis écrasez-la grossièrement dans une terrine. Ajoutez la purée d’épinards, le lait, l’huile et le parmesan râpé. Fouettez 30 secondes au batteur à vitesse lente. Mélangez les farines, la levure et le bicarbonate dans un saladier. Ajoutez le sucre, la cannelle et le sel. Incorporez la préparation précédente et remuez jusqu’à ce que la couleur de la pâte soit homogène. Garnissez-en 15 moules sans les remplir totalement. Enfournez pour 15 minutes environ jusqu’à cuisson à coeur. Servez tiède ou froid avec, par exemple, du yaourt à la grecque épicé et une salade verte.

Pour obtenir une texture parfaite, utilisez des petits pots de purée d’épinards pour bébés. Si vous souhaitez proposer ces bouchées en dessert, supprimez le parmesan et doublez la quantité de sucre.

Le petit plus