Sucettes de saumon fumé

Pour 16 sucettes • Préparation 20 minutes • Congélation 20 minutes • 3 tranches de saumon fumé • 3 brins d’aneth • Basilic • 70 g de fromage frais • 1 c. à soupe de crème fraîche • 4 blinis • 2 c. à café de baies roses • Sel et poivre Rincez, séchez puis effeuillez l’aneth. Concassez les baies roses. Versez le tout dans un petit saladier avec le fromage et la crème fraîche. Salez, poivrez et mélangez. Chemisez 16 alvéoles d’une plaque à minisphères avec le saumon. Garnissez-les de la préparation au fromage. Si nécessaire, repliez le poisson dessus. Placez au congélateur 20 minutes environ jusqu’à ce que ça durcisse. Réchauffez les blinis au grille-pain ou au four à 160 °C (th. 5/6). À l’aide d’un emporte-pièce, découpez dans les blinis, 16 cercles du diamètre des minisphères. Rincez et séchez le basilic. Répartissez les feuilles sur ces cercles de blinis, puis posez dessus les minisphères au saumon. Fixez-les à l’aide de pics en bois. Servez immédiatement. Choisissez du saumon fumé bio Bonneterre, nourri avec des céréales sélectionnées.

Le petit plus