Mon cahier week-end spécial plancha & barbecue.

Pour 4 personnes • Préparation 20 minutes • Marinade 15 minutes • Cuisson 5 minutes

• 8 petits calamars nettoyés • 16 crevettes bouquet crues • 2 oignons nouveaux • 1 poignée de mesclun • 1 c. à soupe d’huile d’olive • Sel et poivre Pour la sauce chimichurri • 1 petit piment rouge • 1 gousse d’ail• 1 bouquet de persil • 1 bouquet d’origan frais (ou 1 c. à soupe d’origan séché) • 15 cl d’huile • 3 c. à soupe de vinaigre de vin blanc • Sel

Préparez la sauce chimichurri : effeuillez et ciselez le persil et l’origan. Pelez et dégermez l’ail. Nettoyez, épépinez le piment, puis hachez le tout. Mettez ces ingrédients dans un bol avec l’huile et le vinaigre. Salez, mélangez et laissez mariner 15 minutes.

Coupez les calamars en deux dans la longueur. Rincez-les puis séchez-les sur du papier absorbant. Sur la plancha huilée, saisissez-les avec les crevettes 3 minutes en les tournant souvent. Lavez et émincez les oignons. Posez-les sur la plancha et poursuivez la cuisson 2 minutes. Salez et poivrez. Servez avec la sauce chimichurri. Accompagnez de mesclun.

ASTUCE

La sauce chimichurri, spécialité sud-américaine, peut être mixée ou non. On adapte la dose de piment en fonction de ses goûts !