Pizza végétarienne à la grenade

Pour 2 belles pizza • Préparation 15 minutes • Cuisson 15 minutes

• 1 grenade

• 1 tête de brocoli • 200 g de mesclun • 400 g de pâte à pizza • 5 cl d’huile d’olive • Sel et poivre

Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Ouvrez la grenade en deux. Tapotez sur les moitiés au-dessus d’un bol pour récupérer les grains. Gardez le jus qui peut s’écouler, ajoutez-le à la pâte et malaxez jusqu’à l’obtention d’une couleur uniforme. Laissez reposer.

Rincez le brocoli et détachez-en les fleurettes. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuisez-les 5 minutes. Égouttez-les.

Divisez la pâte en deux, puis abaissez les pâtons sur un plan de travail. Arrosez d’un peu d’huile d’olive. Répartissez dessus les fleurettes de brocoli, salez et poivrez. Enfournez pour 10 minutes.

Rincez puis essorez le mesclun. Répartissez-le avec les grains de grenade sur la pizza cuite. Arrosez du reste d’huile et servez tiède.

Le petit plus Vous pouvez ajouter des rondelles de chèvre ou 2 cuillerées à soupe de crème fraîche sur la pizza avant de répartir le brocoli. Vous obtiendrez cette jolie couleur avec de la betterave.