Salade de crudités colorée

Pour 6 personnes • Préparation 15 minutes

• 1 grenade • 3 citrons • 2 carottes nouvelles • 1 oignon rouge • 1 oignon nouveau • Brins de ciboulette

• Vinaigrette • Sel et poivre

Pelez puis émincez l’oignon rouge. Lavez et séchez l’oignon nouveau. Coupez les oignons en fines lamelles. Rincez les carottes puis détaillez-les en dés. Ouvrez la grenade et récupérez les grains. Mélangez. Ajoutez 4 cuillerées à soupe d’une vinaigrette de votre choix, salez, poivrez et remuez. Réservez. Ouvrez les citrons en deux, puis évidez-les en conservant la pulpe pour un autre usage. Garnissez l’intérieur des citrons avec la préparation réservée. Servez bien frais, décoré de brins de ciboulette.

Le petit plus Vous pouvez utiliser le jus de citron obtenu en évidant les agrumes pour préparer l’assaisonnement. Mélangez 2 cuillerées à soupe de jus de citron, 3 cuillerées à soupe de crème fraîche et saupoudrez de curry, salez et poivrez.