Brochette d’agneau caramélisée à la mangue et aux champignons

Pour 6 à 8 brochettes • Préparation 20 minutes • Marinade 1 heure • Cuisson 15 minutes

• 1 épaule d’agneau désossée • 2 mangues • 500 g de champignons de Paris • 4 c. à soupe de sauce soja • 2 c. à soupe de miel liquide • Huile d’olive • Sel et poivre

Pelez et dénoyautez les mangues puis détaillez-les en gros cubes. Découpez l’épaule d’agneau en cubes. Nettoyez les champignons, rincez-les puis retirez les pieds. Montez de grandes brochettes en intercalant les champignons, les cubes d’agneau et ceux de mangue. Poivrez et mettez-les à mariner 1 heure dans un plat avec 3 cuillerées à soupe d’huile, le miel et la sauce soja. Préparez un barbecue. Sur les braises chaudes, saisissez les brochettes 10 à 15 minutes en les retournant régulièrement pour bien les caraméliser sur toutes les faces. Salez et servez accompagné d’une salade verte.

Le petit plus Vous pouvez également cuire les brochettes au four sous le gril ou à la plancha bien chaude. Selon la saison, il est aussi possible d’utiliser des pêches, des abricots ou de l’ananas.