Tartine d’oignon confit à la mozzarella

Pour 6 personnes • Préparation 15 minutes • Cuisson 15 minutes

• 4 oignons • Feuilles de mâche

• 200 g de mozzarella di bufala

• 6 tranches de pain de campagne

• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique

• Huile d’olive • Sucre • Sel et poivre du moulin

Pelez puis émincez les oignons. Saisissez-les 3 minutes dans une poêle huilée. Saupoudrez d’une cuillerée à soupe bombée de sucre et poursuivez la cuisson 5 minutes à feu doux en remuant. Pendant ce temps, toastez le pain.

Versez 2 cuillerées à soupe d’huile et le vinaigre dans la poêle, mélangez, salez légèrement et poivrez. Cuisez encore 5 minutes en remuant. Réservez au chaud.

Effilochez grossièrement la mozzarella. Répartissez les oignons sur les tranches de pain grillé. Parsemez de mozzarella et servez avec quelques feuilles de mâche.

ASTUCE

Pour gagner du temps, utilisez une compotée d’oignon toute faite et relevez avec du poivre de Kampot ou du Sichuan.