Gaufres au maïs doux

Pour 4 personnes • Préparation 10 minutes • Repos 15 minutes • Cuisson 15 minutes

• 2 oeufs • 35 cl de lait • Beurre • 280 g de farine • 100 g de maïs doux égoutté • 1 sachet de levure chimique • Sel

Versez la farine, la levure et 3 pincées de sel dans un saladier. Battez les oeufs puis ajoutez-les avec le lait en remuant. Mixez grossièrement la moitié du maïs puis incorporez-le avec le reste en grains. Mélangez et laissez reposer la pâte 15 minutes.

Beurrez les plaques du gaufrier et faites-le chauffer. Versez une petite quantité de pâte et cuisez la gaufre environ 3 minutes selon la puissance de l’appareil. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Servez tiède, accompagné par exemple d’une salade de maïs.

ASTUCE

Apportez une touche exotique en incorporant dans la pâte 2 cuillerées à café de graines de cumin.