Verrine de fraise et chocolat blanc

Pour 4 personnes • Préparation 15 minutes • Cuisson 5 minutes

• 350 g de fraises • 20 cl de crème liquide froide • 100 g de chocolat blanc • 1 meringue blanche • 1 sachet de sucre vanillé

Rincez rapidement les fraises puis épongez-les. Gardez-en quelques-unes entières pour la décoration et coupez le reste en dés. Réservez. Concassez le chocolat. Faites-le fondre au bain-marie, dans 5 cl de crème en remuant constamment. Montez la crème restante en chantilly, en incorporant le sucre vanillé. Concassez la meringue puis incorporez-la au chocolat. Intégrez-y la chantilly en soulevant délicatement la préparation. Alternez dans 4 verrines les couches de chocolat et de dés de fraise. Terminez par les fruits entiers émincés et servez bien frais.

ASTUCE

Montez la crème en chantilly dans un saladier maintenu bien froid sur un lit de glaçons.