Pain apéritif au fromage et au jambon

Pour 6 personnes • Préparation 20 minutes • Cuisson 25 minutes

• 200 g de talon de jambon • 2 gousses d’ail • 1 bouquet de persil • 2 boules de mozzarella (sèche) • 1 pain de campagne • 10 cl d’huile d’olive • Sel et poivre

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Posez le pain sur la plaque du four graissée. Entaillez-le profondément en quadrillage. Pelez, dégermez puis hachez l’ail. Rincez, séchez, effeuillez puis ciselez le persil. Mélangez dans un bol l’ail haché, le persil ciselé, l’huile, un peu de sel et du poivre. Répartissez la préparation dans les entailles de pain. Coupez la mozzarella et le jambon en gros lardons, puis insérez-les dans le pain. Couvrez le pain avec une feuille de papier sulfurisé. Enfournez pour 10 minutes. Retirez le papier et poursuivez la cuisson 15 minutes. Servez.

Le petit plus Le pain refroidit vite et le fromage se fige. Pour l’éviter, emballez-le jusqu’au moment de servir dans du papier d’aluminium, ou un sachet cuisson, sans attendre trop longtemps !