Le bio, c’est mieux

Parce qu’on peut tout manger ou presque…

L’avis de Mickaël : comme j’aime cuisiner le légume en entier, je préconise l’utilisation de produits bio car on mange tout, y compris la peau.

Parce que c’est sain

L’avis de Stéphanie : la peau des légumes contient les vitamines. Avec les légumes bio, pas de problème de pesticide. On en use et abuse. Si possible cuits au minimum et croquants.

L’idée recette

J’adore le radis noir que je cuisine avec la peau car elle donne de la mâche. Je le passe à la mandoline pour en faire des tranches ultra fines puis je le plonge avec d’autres légumes en lanières (carottes de toutes les couleurs) dans un saladier d’eau pleine de glaçons et une goutte de vinaigre blanc. Je place au frigo pendant 2 heures. Le résultat est impressionnant ! Au contact de l’eau glacée, les légumes se tortillent de froid et prennent une jolie forme et un croquant maximum. Il suffit ensuite de bien les essuyer.