Salade de pomme de terre aux radis, céleri et cresson

• 500 g de pommes de terre à chair ferme • ½ céleri-rave • 150 g de cresson • 1 botte de radis • 1 citron (jus) • 4 c. à soupe de crème liquide • 5 c. à soupe de mayonnaise • 2 c. à soupe de vinaigre de cidre • 1 c. à soupe de moutarde forte • Sel et poivre

Plongez les pommes de terre avec leur peau dans une casserole d’eau bouillante salée, pendant 15 minutes environ jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Épluchez et râpez le céleri, pressez dessus le citron et mélangez. Réservez. Pelez les pommes de terre encore chaudes et coupez-les en rondelles. Rincez et séchez le cresson. Nettoyez puis émincez les radis. Fouettez ensemble la mayonnaise, la crème, la moutarde, le vinaigre, du sel et du poivre. Versez sur les pommes de terre encore tièdes, les radis, le céleri râpé et le cresson, puis remuez délicatement. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Filmez et placez 1 heure au réfrigérateur avant de servir.

Le petit plus

Ajoutez à la sauce quelques pluches d’aneth ciselées et des baies roses.

Pour 6 personnes • Préparation 15 minutes • Cuisson 15 minutes • Réfrigération 1 heure