Rouleaux de ricotta et tomate séchée

Pour 4 personnes • Préparation 10 minutes

• 1 poignée de jeunes pousses de salade • 250 g de ricotta • 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse • 4 tortillas de maïs • 250 g de tomates séchées marinées dans l’huile • Sel et poivre

Versez la ricotta dans un bol. Salez, poivrez, ajoutez la crème fraîche et mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Tartinez-en les tortillas. Égouttez les tomates séchées, puis aplatissez-les sur une planche sous la lame d’un couteau. Rincez puis essorez les jeunes pousses. Répartissez les tomates et la salade sur toute la surface des tortillas. Salez légèrement et poivrez. Roulez bien serré.

Piquez les rouleaux de 5 pics en bois espacés régulièrement. Coupez entre chacun d’eux et réservez au frais jusqu’au moment de servir.

ASTUCE

Ajoutez un peu de piment d’Espelette ou de paprika à la ricotta pour apporter un peu plus de piquant.