Les papillotes, rapides et simples

On ne le dira jamais assez : exit l’aluminium super nocif avec ses microparticules. J’ai définitivement élu le papier sulfurisé. Pour le côté parfumé, on table sur les épices, les aromates, les herbes des montagnes. On sert la papillote à table dans une assiette creuse pour ne pas perdre le jus. Une belle alliance ? Potimarron, dos de cabillaud, un jus de citron, huile d’olive, 10 à 15 minutes à 180 °C.