Le barbecue, une valeur sûre

Le nec plus ultra, la côte de boeuf que je parfume avec une marinade composée d’huile d’olive, jus de citron, moutarde à l’ancienne, paprika, ras el- hanout et curcuma pendant une nuit dans un sac à congélation. J’utilise un thermomètre plongé bien au centre dans la viande, réglé sur 53 ou 55 °C. Au bout de 6 minutes, je retourne. Je ne suis pas stressé par la cuisson et je peux prendre l’apéro avec mes amis.