Pour aller plus loin…

Après une présentation des variétés de fruits rouges, leurs particularités, la façon de les préparer et de les conserver, le chef pâtissier Frédéric Cassel propose 70 recettes pour célébrer les beaux jours. Le tout est illustré par les très jolies photos de Laurent Fau. « Les Fruits rouges de mon jardin », éd. de La Martinière, 192 pages, 25 €.