BLÉSOTTO

Aux aiguillettes de dinde

Faites chauffer 2 cuil. à s. d’huile d’olive dans une 250 g de blé (type Ebly) 2 min en remuant ; déglacez avec

12 cl de vin blanc. Versez 1 l de bouillon de volaille, laissez cuire par absorption, 10 min env. Parallèlement, dans une poêle, faites dorer 600 g d’aiguillettes de dinde avec 2 cuil. à s. d’huile d’olive, sel et poivre, 10 min env. (Si vous avez un robot-cuiseur, réglez-le sur le mode manuel/cuisson classique/dorer. Versez l’huile, ajoutez la viande, faites dorer 5 min en remuant. Ajoutez le blé, mélangez et versez le vin ; poursuivez la cuisson 1 min en remuant. Assaisonnez, versez le bouillon et mélangez. Désactivez la fonction dorer, sélectionnez la fonction cuisson sous pression, programmez 13 min.) A la fin, incorporez 5 cl de crème

(de vache ou de soja) et servez l’ensemble parsemé de ciboulette ciselée.

Recette extraite de « Recettes inratables au robot-cuiseur ! », éd. Larousse.