RE­CETTE COUP DE COEUR

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Cre­vettes sau­tées au pi­ment

Pour 4 per­sonnes. Eplu­chez 400 g de grosses cre­vettes roses, en conser­vant la ca­ra­pace des queues (plus pra­tique pour les sai­sir !). Pe­lez et pres­sez 1 pe­tite gousse d’ail dans un pe­tit bol. Mé­lan­gez la pulpe d’ail avec 2 pin­cées de pi­ment d’Es­pe­lette, 1/2 cuil. à c. de fleur de sel, 1 cuil. à s. de graines de co­riandre écra­sées au pi­lon et 20 cl d’huile d’olive ex­tra vierge. Faites chauf­fer un wok ou une sau­teuse an­ti­adhé­sive. Ver­sez l’huile pi­men­tée puis faites sau­ter les cre­vettes à feu vif, 5 à 7 min, en les re­tour­nant. Ser­vez-les bien chaudes, en les par­se­mant de ci­bou­lette ci­se­lée, soit à l’apé­ri­tif, soit en en­trée avec des pi­ments verts.

Nous avons tes­té cette re­cette avec l’huile ex­tra vierge clas­sique de la marque Gal­lo, ori­gi­naire du Por­tu­gal et ven­due en GMS.

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