RECETTE COUP DE COEUR

Crevettes sautées au piment

Pour 4 personnes. Epluchez 400 g de grosses crevettes roses, en conservant la carapace des queues (plus pratique pour les saisir !). Pelez et pressez 1 petite gousse d’ail dans un petit bol. Mélangez la pulpe d’ail avec 2 pincées de piment d’Espelette, 1/2 cuil. à c. de fleur de sel, 1 cuil. à s. de graines de coriandre écrasées au pilon et 20 cl d’huile d’olive extra vierge. Faites chauffer un wok ou une sauteuse antiadhésive. Versez l’huile pimentée puis faites sauter les crevettes à feu vif, 5 à 7 min, en les retournant. Servez-les bien chaudes, en les parsemant de ciboulette ciselée, soit à l’apéritif, soit en entrée avec des piments verts.

Nous avons testé cette recette avec l’huile extra vierge classique de la marque Gallo, originaire du Portugal et vendue en GMS.