Crème de tomates rôties

• 350 g de tomates cerises rouges • 12 tomates cerises jaunes • 4 tomates jaunes • 2 carottes • 1 petite courgette • 1 branche de céleri • 3 gousses d’ail • 1 oignon rouge • 6 cuil. à s. d’huile d’olive • 3 cuil. à s. de vinaigre balsamique • 2 cuil. à s. de crème fraîche • 1 épi de maïs (ou une petite boîte de maïs) • Thym frais

Ôtez les feuilles du maïs. Plongez-le 7-8 min dans l’eau bouillante non salée. Égrenez-le. Réservez. Coupez les tomates jaunes en 4. Épluchez, détaillez en petits morceaux carottes et courgette. Émincez le céleri. Épluchez, coupez en 2, dégermez les gousses d’ail. Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez

les tomates cerises rouges et jaunes avec les tomates, les carottes, la courgette, le céleri et l’ail dans un saladier. Arrosez de 4 cuil. à s. d’huile. Parsemez de thym. Étalez-en une couche dans la plaque du four recouverte de papier cuisson. Enfournez 25 min. Épluchez, émincez l’oignon. Faites-le revenir dans une grande casserole avec 2 cuil. à s. d’huile 5 min. Versez le vinaigre balsamique. Baissez le feu, laissez compoter 5 min.

Sortez les légumes du four. Prélevez les tomates cerises jaunes et quelques tomates cerises rouges. Réservez-les. Versez les légumes rôtis dans la casserole avec l’oignon. Salez, poivrez. Mélangez. Versez dans le bol du blender (en plusieurs fois si nécessaire). Mixez. Ajoutez un peu d’eau si besoin pour obtenir une crème épaisse. Ajoutez la crème fraîche. Répartissez

la crème de tomates dans 4 bols. Disposez les tomates réservées et les grains de maïs. Parsemez de thym et servez. Cette soupe est délicieuse chaude, tiède ou froide.