TOMATES AUX GRESSINS ET CRÈME DE THON

6 10 min sans Egouttez 1 boîte de thon à l’huile d’olive

(150 g) en réservant l’huile à part et mixez-le avec 80 g de mayonnaise, 1 cuil. à s. de

câpres égouttées et 1 filet d’anchois à l’huile.

Dans un saladier, fouettez l’huile du thon avec 6 cuil. à s. de vinaigre de vin, assaisonnez et ajoutez 4 tomates type Marmande (1,2 kg) coupées en fins quartiers et 125 g de gros gressins cassés grossièrement. Mélangez bien et servez avec la crème de thon et quelques brins de thym-citron.