ESPADON GRILLÉ SAUCE VIERGE

4 15 min 10 min Préparez la sauce en réunissant dans un bol 1 tomate coupée en dés, 1 gousse d’ail et

1 oignon tige finement émincés, 1/2 botte de persil ciselé, le jus de 1 citron vert et 3 cuil. à s.

d’huile d’olive. Mélangez bien, salez, poivrez. Badigeonnez au pinceau 4 pavés d’espadon avec 1 filet d’huile d’olive. Passez-les 10 min sous le gril du four (ou au grille-viande), en les retournant à mi-cuisson. Servez-les avec la sauce vierge et 1 belle poignée de mesclun. Recette extraite de

« La cuisine sans bla bla », éd. Larousse.