20 RECETTES QUI NOUS SIMPLIFIENT LA RENTRÉE

6 20 min 30 min

Faites cuire 500 g de pommes de

terre grenailles non pelées 12 min à l’eau bouillante salée. Coupez-les en deux, puis faites-les revenir à feu vif avec 2 cuil. à s. d’huile d’olive

dans une grande poêle à manche amovible (ou un moule). Préchauffez le four à 200 °C. En parallèle, fouettez dans un saladier 8 oeufs entiers, 3 oignons nouveaux

émincés, 1 petit bouquet de persil ciselé, sel, poivre et 2 pincées de piment d’Espelette. Versez cette préparation dans la poêle contenant les pommes de terre et faites cuire au four 13 min. Sortez la tortilla, retournez-la avec précaution sur un grand plat et recouvrez-la avec

1 oignon nouveau ciselé, des jeunes pousses et 6 brins d’origan

(ou de persil) effeuillé.

Recette extraite de « La cuisine sans bla bla », éd. Larousse.