Juste à l’ouest s’étendent le Gard et la Petite Camargue. Ici, les terres se font moins hostiles ; les champs d’abricotiers alternent avec les marais et les arpents de vigne. Soudain surgissent les remparts blonds d’Aigues-Mortes, aussi beaux qu’au premier jour. Non loin, des villages paisibles montent le guet autour de leurs arènes. Gallician, Le Cailar, Saint-Laurent-d’Aigouze… À chaque fois le taureau, toujours le taureau, rien que le taureau. « Nous, les gens de la bouvine, les courses camarguaises, c’est notre passion, ça coule dans nos veines », s’enflamme Denis, ancien
reconverti dans le tourisme raseteur local. « Ne pas confondre avec la corrida, il n’y a pas de mise à mort dans notre sport. Et la star, c’est l’animal. » Il pourrait rester des heures à raconter son art. Et l’émotion qui monte lorsque s’ouvre la porte du toril, au premier coup de trompette…
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À LA POURSUITE DE « L’ORBLANC » dans les salins d’Aigues-Mortes. Tout est superbe : les étangs qui passent du bleu au rouge sang, et les camelles (tas de sel) qui brillent au soleil.
ASSIETTE MÉDITERRANÉENNE Chez Aromatik, la mozzarella de bufflonne s’encanaille d’une fleur de souci, et la seiche émincée se déguste en persillade. Formule déj. à 22 €. 9, rue Alsace-Lorraine.ALLUMER UNE NEUVAINE (une bougie qui dure 9 jours) à l’église Notre-Dame-desSablons, et admirer les vitraux de Claude Viallat. Bleu, couleur du divin. Rose, comme l’incarnation et la vie.
ON DORT OÙ ? Au Mas des Brune, à Saint-Laurent-d’Aigouze. Une adresse coup de coeur, à quelques pas des arènes. On aime : les touches bohèmes et voyageuses, la piscine et le jacuzzi, les smoothies au petit déj et la cuisine impeccable de Sidonie. À partir de 110 € la ch. dble. lemasdesbrune.com n
CRAQUER pour une fougasse à la fleur d’oranger de chez Poitavin Frères. Très légère, sa pâte briochée est une merveille, 8, Grande-Rue Jean-Jaurès.
AVOIR LE TICKET Chaque office de tourisme détient un agenda des courses camarguaises. Elles s’arrêtent mi-novembre et reprennent en mars.