LE TUTO DU MOIS Comment ficeler un rôti ?

1. Je pose mon morceau de viande (simple ou roulé si je l’ai garni) sur une planche et passe dessous transversalement, à 1 cm du haut du rôti, un morceau de ficelle de cuisine de 1,5 m de long env. 2. Je fais un noeud bien serré sur le dessus avec l’une des extrémités de la ficelle, au centre de la largeur du rôti. 3. Je descends le côté long de la ficelle 2 cm plus bas, appuie avec l’index pour le fixer, fais un tour et un noeud à nouveau, puis continue ainsi à intervalles réguliers jusqu’au bout du rôti. 4. Je retourne le rôti et noue les 2 ficelles les plus éloignées dans la longueur avec un autre morceau de ficelle, pour bien maintenir l’ensemble. Y a plus qu’à enfourner !