NUTRITION.
Pour rester en forme, il faut s’adonner à la boisson (tisanes, jus, thé vert…)
ANTINAUSÉE, UNE TISANE DE MENTHE POIVRÉE
Plusieurs organismes, dont l’OMS (Organisation mondiale de la santé), lui reconnaissent des effets thérapeutiques sur le soulagement des troubles digestifs mineurs tels que nausées, ballonnements, spasmes…
« Un effet principalement dû à son action stimulante sur la production de bile », selon Noëlie Cotteaux, naturopathe*.
On la siroteÉ en faisant infuser
1 à 2 cuil. à c. de feuilles séchées pendant 10 min dans un mug d’eau frémissante, puis on filtre.
« Il faut consommer 3-4 tasses par jour tant que le mal persiste, mais pas plus de 3 jours car le menthol en excès peut être irritant. » En revanche, elle est interdite chez les enfants de moins de 7 ans, les femmes enceintes ou allaitantes, ou en cas de troubles neurologiques. * Coauteure avec Marie-France Farré de « Thés, tisanes et boissons santé à faire soi-même », éd. Eyrolles.
Anarchie intestinale, on s’offre une cure de kombucha
Originaire d’Asie, cette boisson à base de thé sucré est fermentée par un ensemble de microorganismes (levures et bactéries), intéressants pour diversifier et équilibrer la flore intestinale et assurer une digestion sereine (lire, dans ce numéro, Microbiote : jÕen fais mon alliŽ).
On en trouve en bouteille, dans les magasins bio, mais on peut aussi le faire maison.
On le sirote… « à raison de 2 verres par jour en cure de 3 semaines, quand notre digestion est perturbée », recommande Noëlie Cotteaux. À renouveler 2 ou 3 fois par an, mais pas plus, car il est faiblement alcoolisé et acide pour l’estomac. La recette maison : faire infuser
5 g de thé rouge, vert, blanc ou noir + 60 g de rapadura dans 1 l d’eau bouillante 20 min. Filtrer l’eau, la laisser refroidir et la placer dans un bocal. Ajouter de la « mère de kombucha » (en magasin bio) côté transparent vers le haut. Laisser ouvert, mais couvert d’un torchon. Filtrer au bout de 7 à 12 jours (selon le goût désiré), conserver la mère pour une prochaine tournée et embouteiller. Attendre 24 h avant de déguster.
LE LAIT D’OR ATTÉNUE
LES DOULEURS ARTICULAIRES
Ultrapopulaire sur les réseaux sociaux (#goldenlatte) grâce à sa couleur jaune dorée, cette boisson à base de lait et d’épices est traditionnellement utilisée en Inde pour apaiser les douleurs articulaires ou dorsales et améliorer la souplesse.
Un effet qu’on doit au mélange d’épices anti-inflammatoires, en particulier le curcuma qu’il contient. Une étude de 2009 a d’ailleurs montré que 2 g de curcuma par jour pendant 6 semaines étaient aussi efficaces que 800 mg d’ibuprofène pour soulager l’arthrose du genou*. Mieux vaut éviter le lait d’origine animale, comme celui de vache, suspecté d’accentuer les problèmes articulaires chez certaines personnes.
On le sirote… en période de crise, à raison de 1 ou 2 mugs par jour, On le réalise en versant 225 ml de lait végétal de noisette ou de noix de cajou dans une casserole avec les 3/4 de 1 cuil. à c. de curcuma en poudre, 1 belle pincée de gingembre en poudre, 1 petite pincée de poivre noir moulu et 1 de cannelle en poudre (ou 1 petit bâton). Ajouter 1 petite cuil. à c. d’huile de coco (pour améliorer la biodisponibilité de la curcumine, l’antioxydant star du curcuma), puis remuer à la fourchette jusqu’à ce que le mélange soit chaud. * Journal of Alternative and Complementary Medicine
BESOIN D’UN COUP DE FOUET ? VITE, UN CAFÉ !
Sa botte secrète, c’est la célèbre caféine : « Elle améliore la vigilance, diminue le temps de réaction face à un événement et augmente la concentration », précise Astrid Nehlig, directrice de recherche à l’Inserm*. Elle agit directement au niveau du cerveau et favorise la libération de molécules de l’éveil. Le coup de boost est hyper-rapide : la caféine atteint son pic d’efficacité en 15 à 60 min et ses effets restent quasi constants pendant 2 h. Au-delà de cette stimulation ponctuelle, de nombreuses études soulignent aussi l’intérêt de 3 tasses par jour (environ 400 mg de caféine) pour limiter le déclin cognitif lié à l’âge et prévenir les maladies de Parkinson et d’Alzheimer.
On le sirote… serré ou allongé, selon ses préférences, en sachant que le mode de préparation impacte sur la quantité de caféine finale : 200 ml de café filtre arabica apportent 130 mg de caféine, 200 ml d’instantané en donnent 100 mg, et il n’en reste « que » 80 mg dans une tasse d’espresso. On consomme son kawa plutôt avant 15 h pour ne pas souffrir d’insomnies et on ne dépasse pas les 400 mg/jour (moins chez les personnes sensibles aux effets de la caféine), afin d’éviter des symptômes gênants : nervosité, irritabilité, tachycardie… * Auteure de « Café et santé », éd. EDP Sciences.
Du matcha pour chasser l’anxiété Selon une étude japonaise de 2018*, ce thé vert en poudre pourrait réduire le stress élevé chez l’homme (et chez la souris !) grâce à ses teneurs élevées en théanine et en arginine, deux acides aminés. Très riche en antioxydants, minéraux, oligoéléments, enzymes et chlorophylle, il possède une action antibactérienne qui aide l’organisme à se défendre face aux agressions. Pratique en hiver !
On le sirote… en cure, à raison de 1 ou 2 tasses par jour pendant 1 semaine en cas de surcharge pro ou de soucis perso. À boire toujours à distance des repas pour ne pas entraver l’assimilation du fer des autres aliments. Le bon geste : tamiser 1 à 2 cuil. à c. dans une tasse (large) d’eau bouillante et mélanger avec un fouet en bambou jusqu’à ce qu’il y ait de la mousse à la surface. Gare aux matchas bon marché (moins de 8-10 €/100 g) qui peuvent avoir été « coupés ». * Nutrients
LE CITRON PRESSÉ EN DÉTOX POST-AGAPES
« Grâce à l’acide citrique qu’il renferme, il est idéal pour récupérer après des abus de nourriture et/ou d’alcool car il draine la vésicule biliaire et le foie, et stimule la production de bile », explique Noëlie Cotteaux. Par ailleurs, il regorge d’antioxydants variés (vitamine C, flavonoïdes…) qui aident à éliminer les substances toxiques.
On le sirote… le matin à jeun, avec un peu d’eau tiède, en cure de 3-4 jours, le temps de récupérer. À choisir bio, ou au moins « non traité après récolte », et bien mûr. Il doit être ferme, avec une écorce brillante et d’un jaune éclatant, car il y a moins de jus lorsque sa peau est épaisse et rugueuse.
Le lait de poule pour se requinquer pendant une convalescence
Ce mélange de lait, sucre et jaune d’oeuf parfumé à la noix de muscade ou à la cannelle tient au corps grâce à sa composition : du gras, des protéines, du sucre, des vitamines (A, B, D) et des minéraux variés pour 200 kcal la tasse. Grâce aux épices, il a aussi des propriétés stimulantes et antibactériennes.
On le sirote… avec modération et en le considérant comme une collation : 1 tasse par jour en cas de baisse d’énergie, après une convalescence, ou de fatigue passagère hivernale. On customise la recette traditionnelle pour la rendre plus digeste : faire chauffer 10 à 15 cl de lait végétal avec 1 pincée de cannelle et 1 pincée de noix de muscade sans aller jusqu’à ébullition. Battre 1 jaune d’oeuf (ou 1 cuil. à s. de fécule de maïs et 1 cuil. à s. de crème végétale) avec 15 g de rapadura pendant 4-5 min, puis verser progressivement le lait chaud sur cette préparation en remuant sans cesse avec un fouet.
Le cola, remède antigastro-entérite
Riche en eau, minéraux et sucre, il lutte contre les pertes en eau et en minéraux causées par les diarrhées et les vomissements, en redonnant un peu d’énergie.
« Il renferme aussi différents composés qui semblent apaiser l’inflammation du système digestif », remarque le Dr Corinne Chicheportiche-Ayache, nutritionniste.
On le sirote… à température ambiante et dégazéifié (éventuellement en le remuant avec une cuillère),
« sinon il peut aggraver les douleurs abdominales et accentuer la diarrhée », note le médecin. 2 verres par jour suffisent, mais ce traitement est réservé aux adultes et aux enfants de plus de 6 ans.
LE JUS DE CANNEBERGE POUR ENRAYER UNE CYSTITE
Cette baie contient des substances actives, les proanthocyanidines, qui agissent en diminuant l’adhésion des bactéries sur les parois des voies urinaires et jouent un rôle antiinflammatoire. C’est une arme de choix pour prévenir et soigner les infections urinaires !
On le sirote… à raison de 2 grands verres par jour dès l’apparition des symptômes en privilégiant les jus les plus concentrés en fruits (Ocean Spray, par exemple) : la quantité bue doit apporter 36 mg de proanthocyanidines pour avoir un effet.
RAPLAPLA ? JE ME DOPE AU JUS D’HERBE
Ce concentré de jeunes pousses d’orge ou de blé, passées à l’extracteur, est commercialisé en magasins bio sous forme de fine poudre verte. Une bombe micronutritionnelle, « qui concentre des phytonutriments, vitamines (A, B, C, E), minéraux, oligoéléments et acides aminés », détaille la naturopathe.
On le sirote… en cas de fatigue passagère. 2 cuil. à c. dans 1 verre d’eau le matin à jeun, 15 min avant le petit déj’ pour favoriser l’absorption des nutriments, 3 à 4 semaines. Celles qui ne sont pas fans du goût amer préféreront le jus de blé, légèrement plus sucré.