NUTRITION. 10 aliments stars de l’anti-âge

Chacun d’entre eux prévient le vieillissement à sa façon, mais ils sont tous indispensables pour conserver un esprit jeune dans un corps en pleine forme.

Le curcuma limite l’inflammation

Certains n’ont pas hésité à le qualifier de remède miracle contre l’arthrose ou les cancers en s’appuyant sur des recherches menées sur des souris gavées de curcumine (le composé actif du curcuma) ! Plus sérieusement, utiliser cette épice régulièrement permet déjà de calmer l’inflammation

au quotidien. Pour mieux assimiler le curcuma, on le consomme en même temps qu’un corps gras (huile, beurre, poisson, viande…) et accompagné de poivre.

Le café éloigne le diabète

Serré ou allongé, en dosette ou filtre, peu importe, il contient de la caféine intéressante pour prévenir de nombreuses maladies

liées au vieillissement des cellules : cancer du côlon (la caféine semble aussi augmenter les chances de survie en cas de maladie), diabète de type 2, maladie de Parkinson… La bonne dose : 3 ou 4 tasses par jour, pas plus, afin d’éviter les effets délétères d’un excès de caféine (palpitations, anxiété, insomnies…).

Le chocolat noir protège le coeur

On le choisit avec 70 % de cacao au minimum pour faire le plein d’antioxydants, et, en particulier, de polyphénols aux vertus anti-âge. Le chocolat noir renferme aussi du magnésium qui aide à lutter contre le stress et contribue à la bonne santé du système cardiovasculaire. Pour conserver la ligne, on se contente d’un carré par jour.

Les fruits rouges, alliés de la circulation

Riches en vitamine C et E, les framboises, cassis, myrtilles, fraises ou groseilles doivent leur couleur plus ou moins violacée à la présence d’anthocyanes. Ces molécules antioxydantes permettent de booster la micro

circulation sanguine. On ne les laisse pas tremper avant de les consommer afin d’éviter la fuite des vitamines.

La sardine chasse les rides

Ce petit poisson gras est riche en oméga 3, des acides gras essentiels apportés par l’alimentation uniquement, et qui permettent aux membranes des neurones de rester souples. Ainsi, la communication entre les différentes zones du cerveau est plus fluide, plus rapide, notre humeur est au beau fixe et on évite les bugs de mémoire. À mettre au menu au moins une fois par semaine (en alternant avec maquereau, hareng…).

Les noix boostent l’humeur

Elles sont plus riches en oméga 3, bénéfiques pour le cerveau, que les autres fruits à coques. Il est préférable d’acheter des noix entières dont les composés actifs sont mieux protégés grâce à la coque que des cerneaux déjà décortiqués. On conserve la petite peau brune, riche en antioxydants, qui recouvre les cerneaux. Et, côté huile de noix (tout aussi intéressante), on privilégie les petites bouteilles, à conserver au frigo et à consommer rapidement après ouverture.

Le piment soulage l’arthrose

Plus il pique et plus il renferme de capsaïcine, un super antiinflammatoire qui « met le feu » au contact des récepteurs. Connu pour lutter contre les douleurs

articulaires (on en trouve dans certaines crèmes qui soulagent l’arthrose), il est présent en grandes quantités dans les piments frais et conservés au frigo. Si, vraiment, on ne supporte pas le goût épicé, on associe le piment à du fromage ou du yaourt qui renferment de la caséine, une protéine qui réduit la sensation de brûlure.

Le thé vert combat l’hypertension

Consommé quotidiennement,

il fait baisser la tension artérielle, réduit l’inflammation et même le taux de lipides dans le sang. Des nouvelles réjouissantes pour la santé de notre coeur qu’on doit à sa teneur en EGCG (épigallocatéchine gallate), un puissant antioxydant. Le champion toute catégorie ? Le thé matcha, un thé japonais en poudre, qu’on absorbe intégralement. À choisir bio, pour tenir les pesticides à distance.

Les légumes à feuilles vertes, bons pour les yeux

Ils sont concentrés en lutéine, l’un des pigments caroténoïdes qui se trouvent en très forte concentration dans la rétine de l’oeil, et plus précisément dans la macula, une tache jaune d’environ 2 mm de diamètre. La lutéine cohabite avec la zéaxanthine, capable de filtrer la lumière bleue qui participe au vieillissement de l’oeil. Ces deux substances sont mieux absorbées en présence de gras et lorsque le légume est cuit.

Le soja régule les hormones

Ses vertus seraient particulièrement probantes chez les femmes ménopausées afin de préserver le capital osseux.

En effet, plusieurs études ont montré que le soja limitait la perte de densité osseuse (ostéoporose) et réduisait le risque de fracture malgré la baisse hormonale. Un effet qu’on doit aux molécules capables de mimer l’effet des estrogènes dans l’organisme ainsi qu’aux protéines végétales du soja.