La recette

Comme ses cousins le carvi ou le cumin, il contient une bonne dose de limonène, qui favorise les sécrétions digestives et accélère le passage du bol alimentaire dans les intestins. Résultat : notre repas « descend » plus vite, et les bactéries propices à la fermentation stagnent moins, avec, à la clé, moins de ballonnements. Ces épices sont aussi carminatives. En clair, elles favorisent l’expulsion des gaz intestinaux. 20 g de feuilles de menthe poivrée • 30 g de graines de fenouil • 20 g de graines d’anis • 30 g de feuilles et de fleurs de thym. Mode d’emploi Dans une casserole, porter à ébullition 15 à 20 cl d’eau. La verser sur 1 cuil. à s. du mélange composé des feuilles de menthe, des graines de fenouil et d’anis, et de thym. Laisser infuser 10 min et filtrer. Boire en fin de repas. En cas de ballonnements fréquents, préparer 1 l de cette infusion, la placer au frigo une nuit, et la siroter tout au long de la journée. Merci à Caroline Gayet, diététicienne phytothérapeute, auteure de « Les tisanes qui soignent, les basiques santé pas à pas » (éd. Leduc.s).