Envie de ceviche

C’est LA recette fraîcheur de l’été, qui nous fait voyager avec ses marinades parfumées et relevées. Des lamelles de poisson cru extra-frais

(de la daurade ici) + des

rondelles colorées (oignon rouge, radis red meat ou betterave chioggia…) + une touche fruitée (les cerises, en pleine saison) + une pointe crémeuse

(nature ou persillée comme celle de Saint Agur). Indispensable :

la marinade jus de citron vert/huile d’olive/ coriandre, et un peu de piment en option. On sert ce ceviche (prononcer « sévitché ») très frais et… c’est le Pérou !

GRILLADES/ SALADES

4 viandes (ou option veggie) cuites au barbecue + 4 salades complètes nos duos extra

pleines de vitalité + 4 sauces qui sortent de l’ordinaire = une multitude de combinaisons pour se régaler tout l’été ! BROCHETTES DE POULET MARINÉ

8-10 10 min marinade 2 h 10 min

• 1 kg de filet de poulet • 3 gousses d’ail • 7,5 cl de sauce soja • 7,5 cl de miel liquide

• 3 cuil. à s. d’huile d’olive • 1/2 cuil. à c. de sel • Poivre du moulin

Pelez, dégermez et pressez les gousses d’ail. Mélangez-les avec le reste des ingrédients de la marinade. Découpez le poulet en cubes, placez-les dans un sac congélation avec la marinade. Laissez mariner au frais au moins 2 h, ou toute une nuit. Faites chauffer le barbecue, la plancha ou un gril à viande.

Enfilez les cubes de poulet sur des brochettes. Faites-les griller 10 min env. en les retournant.

personne préparation repos