L’amarante

Les sucres lents, c’est la base du régime d’un athlète. Avec l’amarante, j’ai trouvé de quoi remplacer les pâtes et le pain. C’est une céréale qui a un peu le goût du quinoa mais moins prononcé. Elle contient des protéines « complètes », parfaites pour la reconstitution du tissu musculaire.