Vite une soupe !

VRAI/FAUX SUR LA SOUPE

Fini le temps où l’on nous menaçait de ne pas grandir si on ne terminait pas notre bol… Aujourd’hui on en mangerait à tous les repas ! 300 g de petits pois + 100 g de laitue + 1 oignon + 50 cl de lait de riz + 1 mixeur Idée+ : parfaite pour un dimanche soir, après un week-end chargé. On mixe à même la casserole. On ajoute un filet d’huile d’olive avant de déguster. 1 soup maker + 200 g de châtaignes + 2 pommes de terre + 2 Vache qui rit + noix de muscade Idée+ : le soup maker est idéal pour cette recette. On met tous les ingrédients dans l’appareil. On ajoute de l’eau + 1 cube de bouillon de légumes. Le tour est joué ! 3 carottes + 1 oignon + 2 courgettes + 100 g de chorizo + 150 g de riz + sauce tomate Idée+ : cette soupe ne se mixe pas. On coupe les légumes en petits dés. On les fait revenir dans une poêle. On fait cuire tous les ingrédients dans un bouillon. Avant le repas, elle coupe l’appétit… VRAI : elle est très riche en fibres, ce qui renforce l’effet de satiété. De plus, l’eau qu’elle contient remplit l’estomac et renforce l’effet coupe-faim. Surgelée, elle perd ses valeurs nutritionnelles… FAUX : les vitamines et les nutriments sont préservés lors de la congélation, même si les aliments sont souvent blanchis avant d’être congelés. Et c’est toujours mieux qu’une soupe en brique. C’est hyperlight… VRAI : si elle ne contient que des légumes, et si en plus on la sert au dîner – qui doit être le repas le plus léger de la journée –, on a tout bon. FAUX : si elle est constituée de légumineuses (de type lentilles), elle apporte des protéines, des glucides complexes… Pas idéal pour perdre du poids !

Merci à Loïse Adam et Alexandra Beauvais, auteures de « Bouillons détox et soupes santé », éd. Larousse.