Vite une soupe !

VRAI/FAUX SUR LA SOUPE

Cosmopolitan (France) - - HEALTHY - Par So­phie Billaud. Pho­tos Fran­çois La­cour. Réa­li­sa­tion vi­suelle Do­mi­nique Évêque.

Fi­ni le temps où l’on nous me­na­çait de ne pas gran­dir si on ne ter­mi­nait pas notre bol… Au­jourd’hui on en man­ge­rait à tous les re­pas ! 300 g de pe­tits pois + 100 g de lai­tue + 1 oi­gnon + 50 cl de lait de riz + 1 mixeur Idée+ : par­faite pour un di­manche soir, après un week-end char­gé. On mixe à même la cas­se­role. On ajoute un fi­let d’huile d’olive avant de dé­gus­ter. 1 soup ma­ker + 200 g de châ­taignes + 2 pommes de terre + 2 Vache qui rit + noix de mus­cade Idée+ : le soup ma­ker est idéal pour cette re­cette. On met tous les in­gré­dients dans l’ap­pa­reil. On ajoute de l’eau + 1 cube de bouillon de lé­gumes. Le tour est joué ! 3 ca­rottes + 1 oi­gnon + 2 cour­gettes + 100 g de cho­ri­zo + 150 g de riz + sauce to­mate Idée+ : cette soupe ne se mixe pas. On coupe les lé­gumes en pe­tits dés. On les fait re­ve­nir dans une poêle. On fait cuire tous les in­gré­dients dans un bouillon. Avant le re­pas, elle coupe l’ap­pé­tit… VRAI : elle est très riche en fibres, ce qui ren­force l’ef­fet de sa­tié­té. De plus, l’eau qu’elle contient rem­plit l’es­to­mac et ren­force l’ef­fet coupe-faim. Sur­ge­lée, elle perd ses va­leurs nu­tri­tion­nelles… FAUX : les vi­ta­mines et les nu­tri­ments sont pré­ser­vés lors de la congé­la­tion, même si les ali­ments sont sou­vent blan­chis avant d’être conge­lés. Et c’est tou­jours mieux qu’une soupe en brique. C’est hy­per­light… VRAI : si elle ne contient que des lé­gumes, et si en plus on la sert au dî­ner – qui doit être le re­pas le plus lé­ger de la jour­née –, on a tout bon. FAUX : si elle est consti­tuée de lé­gu­mi­neuses (de type len­tilles), elle ap­porte des pro­téines, des glu­cides com­plexes… Pas idéal pour perdre du poids !

Mer­ci à Loïse Adam et Alexandra Beau­vais, au­teures de « Bouillons dé­tox et soupes san­té », éd. La­rousse.

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