LES BARS À COCKTAILS DE LA RÉDAC
Ils nous ont confié les secrets de nos cocktails préférés… On les reproduit à la maison, avant de pouvoir de nouveau les siroter en terrasse.
L’ADRESSE D’ELSA DIVINE
Un speakeasy aussi caché que réussi. De la rue, il est insoupçonnable ; à l’intérieur, ambiance cosytrendy avec banquettes en demi-cercle et playlist 80’s. On adore la carte soignée et ses cocktails aux petits noms mignons : Adonisette, Bananarama… Le dimanche, place au brunch, accompagné d’un Bloody Mary ou d’un Carrot Mimosa ! Coup de coeur
LE COOLER
2 cl de whisky 2 cl de saké 1 cl de grappa
1,5 cl de sirop de genmaicha 1,5 cl de verjus
2 gouttes de bitters céleri 2 gouttes de solution saline top d’eau pétillante.
Divine, 61, rue d’Hauteville, 75010 Paris, tél.
01 42 29 21 01, bar-divine.fr.
L’ADRESSE DE SOPHIE B. UMA NOTA
Au coeur de Paris, un petit coin de paradis sur deux niveaux, dans un ancien grand magasin du
xixe siècle. Ambiance club de salsa à Rio de Janeiro, assiettes de street-food mixant influences brésilienne et nippone, et un bar à la carte explosive qui titille nos papilles. Coup de coeur
LE MENINA GEISHA
30 ml de Bombay Sapphire gin 25 ml de saké Akashi-Tai 10 ml de Saint Germain 25 ml de jus de citron 1 blanc
d’oeuf 1 tranche de concombre un trait d’absinthe une cerise pour la déco.
Uma Nota, 86, rue Réaumur, 75002 Paris, tél. 01 42 33 07 71, uma-nota.com.
L’ADRESSE DE SOPHIE H. COMBAT
Avec trois filles aux manettes, dont une barmaid multigalonnée, ce bar chaleureux affiche de vraies ambitions : la carte de cocktails, très inventive, offre des mélanges inattendus et super bons. On a voulu tester toute la carte en une soirée, on n’y est pas arrivé (presque), mais on n’a pas été malade. Coup de coeur
LE COEUR DE GLASS
40 ml de gin infusé aux pastilles La Vosgienne 20 ml de sirop de sucre 20 ml de jus de citron jaune 10 ml de vermouth blanc
30 ml de jus de pêche blanche frais 2 dash de Peychaud’s bitters
2 dash de teinture d’eucalyptus.
Combat, 63, rue de Belleville, 75019 Paris, tél. 09 80 84 78 60.
L’ADRESSE D’ISA LE MANKO
Ce restaurant-bar-club met à l’honneur la cuisine péruvienne. Au bar, c’est Gauthier Zucco qui s’occupe de la gastronomie liquide avec comme guest stars le mescal, la
tequila et le pisco (un alcool obtenu par distillation du raisin, comme le brandy et le cognac). Il a créé le Good Girl Gone Bad en collaboration avec la marque de Parfum Kilian Paris, pour « éveiller tous les sens avec des épices et des herbes ». Hot !
Coup de coeur
LE GOOD GIRL GONE BAD
4 cl de tequila Patron reposado 3 cl de jus d’abricot clarifié 1,5 cl de liqueur de jasmin
2 cl de sirop de rose
2 cl de verjus 4 cl de saké pétillant 2 traits de Bitter Néroli.
Le Manko, 15, avenue Montaigne, 75008 Paris, tél. 01 82 28 00 15, manko-paris.com.
L’ADRESSE DE MANON L’HEURE DU SINGE
À Toulouse, c’est THE bar à cocktails. Dans les verres, les associations sont étonnantes et les produits 100 % locaux. Derrière le bar, l’équipe agite les shakers et met l’ambiance !
Coup de coeur
LE ZOMBIE CHAMPÊTRE
2 cl de jus de citron vert frais 2 cl de sirop de grenadine 4,5 cl de jus de carotte 5 cl de rhum ambré 1 trait d’absinthe Quelques herbes sèches pour la déco.
L’Heure du Singe, 59, rue Riquet, 31000 Toulouse, tél. 05 61 46 87 80, heuredusinge.com.